Beiträge

Coffepairing

Kaffee als Gewürz oder mit Kaffee kochen – Coffeepairing.

Freut Euch auf einen alkoholfreien Cocktail mit Kaffee, Rezept im Beitrag. Und auf ein wunderschönes Beispiel für Coffeepairing. Coffeepairing ist ein Trend aus dem Bereich Foodpairing. Einfach formuliert – es geht darum, Geschmacksrichtungen zu kombinieren, die auf den ersten Blick nicht zusammenpassen. Kaffee und Fleisch oder Kaffee und Fisch.

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Der Japanische Energiekick – Matcha ist mehr als NUR ein Grüner Tee

Matcha Tee – Für Viele ist er der gesündeste Tee der Welt.

Mit dem Matcha trinken wir so zusagen das ganze Teeblatt. Matcha ist die edelste Form des Japantees. Für ihn werden nur die besten Blätter verwendet. Die Teesträucher werden einen Monat vor Ernte überschattet, so entsteht mehr Chlorophyll und weniger Bitterstoffe. Das macht einen grossen Unterschied. Grünteesorten erfreuen sich grosser Beliebtheit wegen ihrer Vitalstoffe und Antioxidanten. Bei herkömmlichen Grüntees sind dieses Stoffe teilweise schwer wasserlöslich. Das ist das Geheimnis des Matcha Tees. Seine Pulverform. Mit dem Matcha trinken wir das ganze Teeblatt mit all seinen Wirkungsstoffen. Weiterlesen